Il prodotto tipico esiste?
Qual è il significato di prodotto tipico?
Distinzione tra prodotto tipico e prodotto locale
Concetto di terroir
Cibo, identità e cultura
Legame prodotto-territorio

Questi sono alcuni degli spunti e delle domande alle quali daremo risposta nel nostro incontro. Scopriremo come la nostra storia sia una serie di scambi ed intrecci e di come questi hanno reso l’enogastronomia Veneta una delle più complesse e complete che esistano.
Ogni cultura, ogni tradizione, ogni identità è un prodotto della storia, dinamico e instabile
generato da fenomeni di scambio, incrocio, di contaminazione.
La ricerca delle radici, fatta con metodo critico, non giunge mai a definire un punto da cui siamo
partiti. Noi siamo il punto fisso: l’dentità non esiste all’origine ma al termine del percorso. Cibo come identità e cultura: nel corso degli anni, il consumo alimentare ha cambiato i suoi connotati. Uomini e donne hanno mutato la loro visione nei confronti del cibo, il quale da semplice mezzo volto alla
soddisfazione di un bisogno primario si è arricchito di tutta una serie di nuovi significati condivisi
che vanno oltre alla semplice gratificazione gustativa.

📆8 NOVEMBRE “I prodotti tipici del Veneto: storie del nostro territorio”
ALLE ORE 21:00
Durata: 1h
Piattaforma: Zoom
Relatore: Chef Omar Lapecia Bis

📆CALENDARIO DEI WEBINAR SUCCESSIVI
Martedì 15 novembre: Storia enogastronomica del Veneto e della Marca Trevigiana

PRENOTAZIONI









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